三義木雕之旅

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為提升農村經濟增進在地就業辦理製茶體驗營
2018-07-21 22:41:00
2018-07-21 22:43:00
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蔡聰挺
為提升農村經濟增進在地就業辦理製茶體驗營
2018苗栗縣三天兩夜製茶職人體驗營在相關達人的指導下圓滿落幕(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  苗栗縣政府為提升農村經濟,希冀創造「青年回流」與「在地就業」的可能,讓製茶師傅的經驗及手藝得以傳承,達到「活絡在地產業、企業永續經營」的願景。向經濟部中小企業處爭取1,000萬經費辦理為期三年的「苗栗縣戀戀茶陶整合發展計畫」。特於2018年7月18至20日辦理「製茶體驗營」活動。

  活動原定於2018年7月11至13日舉辦,因為遇到瑪莉亞颱風,為學員安全,延到7月18日舉辦。經由認識茶樹、採茶、萎凋、浪菁、發酵、炒菁、揉捻等等繁瑣程序,親自作出好茶,並學習正規的泡茶方式,以及了解正確的茶評鑑步驟,用以品茗自已親手製作的茶葉,其茶香自有一份不同的感覺。

  活動的第一天在頭份市日新有機茶園認識茶樹、茶園的管理方式,學員在自然農法的經營理念中瞭解茶文化的百年歷史。並學習手採茶菁、揉捻、焙茶等綠茶的製作過程,以及品茗完全不同製程,有所謂九蒸九曬更為繁複的過程所製作酸柑茶。園主表示,這是先民的智慧,利用裝飾的虎頭柑與茶梗、茶葉所製作而成,食材不浪費,而價值再提升。

  第二天改至三灣鄉永和山茶廠,深度學習東方美人茶的製茶流程,從日光萎凋、靜置、炒菁、揉捻、解塊、乾燥等一條龍作業過程,讓學員從工作中體驗製茶流程,傳承精妙的製茶技藝。其製程比綠茶更複雜,時間更長,而每個製程的變換時機,都是經驗累積的心得,早5分鐘、慢5分鐘,風味就有很大的不同。

  第三天在三灣鄉來食茶打嘴鼓,學習泡茶的方式及茶評鑑標準流程。這時學員們品嚐到自己辛勞製成的東方美人茶,在攝氏85度熱水中緩緩舒展開來的優雅姿態,顯現出琥珀色的溫潤色澤及熟果香般的香氣,三天來的辛勞都值得。整個體驗營活動中皆由師傅帶領,過程中學員踴躍提問、收穫滿滿。

  在活動結束前頒發學員結業證書,期望透過職人體驗讓有意投入茶產業的青年,深入了解未來工作內容,展現自己潛能,由活動體驗製茶師的每日工序及客家人努力不懈的精神,個個成為出色的製茶達人。苗栗縣政府工商發展處長黃智群親自參與活動,為學員們加油打氣,並分享他們的成果與喜悅。(攝影/蔡聰挺)

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037-875923、037-876806
苗栗縣三義鄉勝興村20份283號
2017/08/28
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