三義木雕之旅

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三義玩家深度旅遊
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苗栗山城輕旅行~走訪舊山線失傳的客家美食
2018-07-26 16:55:18
2018-07-26 16:58:39
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編輯部二
保留
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保留
  苗栗2018新興景點舊山線鐵道自行車Rail Bike,讓遊客以腳踩的方式欣賞舊山線鐵路風光,從勝興車站出發往南,都在苗栗縣境內,來回一趟約需一個半小時。

  騎累了可在勝興老街旁的勝興客棧品嘗失傳的客家美食,像是客家豆腐,所用的豆腐非板豆腐、也非油豆腐、雞蛋豆腐、豆皮,是一種有豆腐口感,厚度不厚而有Q度與嚼勁的豆製品,味道非常特別,老闆娘說現在這料理在外面已經很少見了,所以來這邊一定要特別品嘗一下。

  在客家料理中,最重要的就是四炆四炒,代表著客家文化「刻苦耐勞」、「勤儉持家」之意,如客家小炒、薑絲炒大腸、焢肉筍絲、客家油雞、白玉三寶、阿公菜、阿婆菜、水蕨、酸蘿蔔湯等,都是非常棒的客家美食。因為食材的取得與季節關係,可能部份食材會有所不同,甚至於用其他食材取代,但是客家料理的精神是一致的。

  可能有些料理已經失傳,我們沒有機會品嘗到;也可能有些料理正在等待著他的接班人,將它發揚光大。希望有朝一日這些客家料理也可以跟舊山線一樣,再次浮上檯面。(攝影/蔡聰挺;實習記者/宋源勝整理)

【附近景點】勝興車站、龍騰斷橋

圖一:即將失傳的客家料理
圖二:舊山線鐵道自行車Rail Bike

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苗栗三義美食‧吉祥樓餐廳苗栗三義美食‧吉祥樓餐廳
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037-875923、037-876806
苗栗縣三義鄉勝興村20份283號
2020/10/07
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